煮立つ

「サテ、煮て喰うのかな」　と思いながらお爺さんが見ておりますと、豚吉とヒョロ子は中の湯が煮立つにつれて真黒になって、まるで鉄のようになってしまいました。

汁は葢を漂はすやうにしてぐら／＼と煮立つて居る。

鍋は沸々として煮立つと突き上げられて居た蓋が自ら鍋と平らにさがる。

お庄はビールやサイダーの広告のかかった、取っ着きの広い座敷へ連れられて行くと、そこに商人風の客が一ト組、じわじわ煮立つ鶏鍋を真中に置いて、酒を飲んでいるのが目についた。

蓮見が行つてみると、いつも彼女は茶の間の集まりのなかにゐて、時には藤子の脇にちやんと坐りこんで、餉台のうへに煮立つてゐる牛肉で御飯を食べてゐることもあつたし、子供部屋で妹の鞠子の着物に縫ひあげをしてもらつて、着せられてゐるのを見たこともあつた。

」と、取り上げた徳利の尻を撫でてみて、夏になつても爐塞ぎをせぬ煮立つた釜の湯に漬けて燗をしなほした。

灰をかけた火でも鍋の中はグラグラとよく煮立つ。

大鍋の中の油汁は沸々と煮立つて来て、甘さうな香が炉辺に満溢れる。

鍋の中のお湯がぐらぐらと煮立ってきた。

スープを弱火でじっくり煮立たせている。

煮立ったらアクを取り、火を弱めてください。