料理酒

りょうりしゅ

名詞

標準

cooking sake

作例 · 標準

魚の煮付けを作る際に料理酒を少し加えると、生臭みが消えて風味豊かになる。

幻辭AI · gemini-2.5-pro

「ごめん、料理酒を切らしちゃったみたい」「じゃあ、代わりに白ワインを使ってみようか。」

幻辭AI · gemini-2.5-pro

彼は、料理酒の代わりに日本酒を使うことで、料理に深みとコクを出している。

幻辭AI · gemini-2.5-pro

ウィキペディア

料理酒（りょうりしゅ）は、料理用の日本酒。醸造調味料の一種である。料理への味付けや風味付けを目的として調理中あるいは仕上げに用いられる。酒類に属する料理清酒と食塩を加えて非酒類とした加塩料理酒に分けられる。