活き魚

「海石」はその眺望と、海の活き魚料理が売りもので、開業してから二年足らずだが、かなり繁昌しているし、ひいき客も付いていた。

この市場では、朝獲れたての活き魚がピカピカの状態で並び、活気に満ちている。

寿司屋の大将が、氷の上で元気よく跳ねる活き魚を指差しながら、「今日の特選ネタはこのキンメダイだ」と客に勧めた。

週末の家族の食卓のために、豊洲市場から新鮮な活き魚を仕入れ、職人が丁寧に捌いた。

漁港では、水揚げされたばかりの活き魚が、その日のうちに各地の飲食店へと出荷されていく。