レチノール

このビタミンは現在“レチノール”と呼ばれ、β-イオノン環に結合した交互に不飽和の長い炭素鎖の末端がアルコールになっている。

β-カロチンは２つのレチノール分子がアルコールを介して縮合したものである。

これはカロチンをレチノールにできないことと関連している。

ネコは肉食なので出来合いのレチノールとアラキドン酸を得ることが出来るので、動物界で必要なこれらの分子を植物の前駆体から作る必要が無いからである。

レチノールはビタミンAの一種であり、皮膚や粘膜の健康を維持し、視覚機能を正常に保つために重要な栄養素だ。

最近、肌のハリや弾力を改善するアンチエイジング効果を謳った、レチノール配合の美容液やクリームが人気を集めている。

ニンジンやカボチャなどの緑黄色野菜に含まれるβカロテンは、体内で必要に応じてレチノールに変換されるプロビタミンAである。