石蟹

この人が来てからおよそ半時間ほどにもなろうが、そのあいだにかの太吉は、子供に追いつめられた石蟹のように、隅の方に小さくなったままで身動きもしなかった。

その夕方、私も彼と共に老酒を飲みながら大石蟹をつっつき、槍蝦をかじり、蚶子をほじくった。

丁度晩秋から初冬へかけて、彼地では、楊子江下流地域に、ドザハ（大石蟹）と称する川蟹が氾濫する。

潜確類書又｜本草三才｜図会等にいへる石蟹泥沙と倶に化して石になりたるなるべし。

旬を迎えた石蟹は、その濃厚な旨味と身の締まりで、高級食材として扱われます。

この港町では、獲れたての石蟹を炭火で豪快に焼き上げ、香ばしさを楽しむのが定番です。

石蟹は、岩場や海藻の茂みに潜み、夜間に活動して小型甲殻類などを捕食する習性があります。

冬場になると、漁師たちは水深の浅い岩礁地帯で、石蟹漁の網を仕掛けるようになります。