二重釜

チョコレートを溶かすときには、焦げ付かないように湯煎式の二重釜を使うといい。

この料理は、二重釜でじっくりと加熱することで、素材の味を最大限に引き出すことができる。

理科の実験で、温度を一定に保つために二重釜を使用することがある。