テリーヌ

名詞

標準

terrine

文例 · 用例

「お手数ですがの」と、おばあさんが頼むのである、――「な、カテリーヌシカ。

— LEDI MAKBET MCENSKOVO UEZDA 『ムツェンスク郡のマクベス夫人』青空文庫

さてある晩のこと、婆さんは聖母宮入祭の前夜の夕拝と晩祷に出かけ、フェージュシカの看病をカテリーヌシカに頼んでいった。

— LEDI MAKBET MCENSKOVO UEZDA 『ムツェンスク郡のマクベス夫人』青空文庫

（この時代のイタリーは私生子全盛時代であった由、（カテリーヌ・メディチの親父等）ナポレオンが失脚後ボナパルトと云われ、スタンダールが憤った扱いをフランス人がしたのは、どうしてもコルシカのというところが、フランス人の考えからぬけなかったこともあるのでしょう。

— 一九四四年（昭和十九年）『獄中への手紙』青空文庫

作例 · 標準

パーティーのオードブルとして、鴨肉の「テリーヌ」が振る舞われた。

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彼はフランス料理店で、フォアグラの「テリーヌ」を初めて食べた。

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野菜をたっぷり使った色鮮やかな「テリーヌ」は、見た目も美しい一品だ。

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ウィキペディア

テリーヌは、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテであり、型から出すとただのパテとなる。