犬山椒
イヌザンショウ異読 いぬざんしょう
名詞
標準
mastic-leaf prickly ash (Zanthoxylum schinifolium)
作例 · 標準
山道を歩いていると、柑橘系の爽やかな香りがした。見ると、葉が特徴的な犬山椒の木だった。
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犬山椒の若葉を佃煮にすると、独特の風味があって美味しいと祖母が教えてくれた。
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この地域の料理では、山椒の代わりに犬山椒を薬味として使うことがある。
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