フィタン酸
フィタンさん
名詞
標準
phytanic acid
作例 · 標準
フィタン酸の代謝異常は、神経系の問題を引き起こすことがあるため、注意が必要です。
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母乳にも微量ながらフィタン酸が含まれていることがわかっている。
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特定の遺伝的疾患を持つ人は、フィタン酸の蓄積を避けるために食事制限が必要になる場合がある。
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ウィキペディア
フィタン酸 は分岐脂肪酸のひとつで、反芻動物の脂肪部位や一部魚類などの食品を通して食事から摂取可能である。 西洋食では１日あたり50-100 mg のフィタン酸が含まれると推定されており、 オックスフォード大学の研究によれば、肉を食べる人は血中フィタン酸濃度が幾何平均にして6.7倍ほどベジタリアンよりも高いとされる。
出典: フィタン酸 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0