吉草酸
きっそうさん
名詞
標準
valeric acid
作例 · 標準
吉草酸は独特の強い臭気があり、酪酸の異性体として知られている。
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汗の臭いの原因物質の一つとして、吉草酸が挙げられることがある。
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この化学工場では、香料の原料として吉草酸を合成している。
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特定のチーズには、発酵の過程で吉草酸が生成され、独特の風味を与える。
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ウィキペディア
吉草酸 は、不快な臭いのする分子量の少ないカルボン酸の一種。IUPAC系統名ではペンタン酸 となる。足の裏の臭いはこの異性体であるイソ吉草酸が原因である。閾値が非常に低いことから、悪臭防止法の規制対象となっている。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する。
出典: 吉草酸 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0