ヨウ素価
ヨウそか異読 ようそか
名詞多音語
標準
iodine value
作例 · 標準
油の品質を評価する際に、ヨウ素価が重要な指標となる。
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不飽和脂肪酸の含有量が多い油ほど、ヨウ素価は高くなる。
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この食品のラベルには、ヨウ素価が記載されている。
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ウィキペディア
ヨウ素価（ヨウそか）は、化学物質を評価する数値のひとつ。対象となる物質100グラムと反応するハロゲンの量を、ヨウ素のグラム数に換算してあらわす。油脂やバイオディーゼルなどの性状評価に用いられる。
出典: ヨウ素価 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0