焼き目をつける

まずは強火で肉の表面に焼き目をつけて、旨味を閉じ込めましょう。

煮込み料理を作る前に、野菜に軽く焼き目をつけるとコクが深まります。

バーナーを使ってサーモンの表面に焼き目をつけると、香ばしさが加わって美味しい。