蒸らす

厩肥や藁を踏み込んで適當な温度に蒸らすのである。

連れて翔けこしむらすゞめ、　　たまゆらりうと羽はりて、沈むや宙をたちまちに、　　　　りうと羽はり去りにけり。

このままにもし済ましたなら、白人の文明はあるいは黄人の蛮力に蹂躙されて終には如何なる惨禍を世界に蒙むらすかも解らん。

かつ大きな人格の光を千載にはなち、偉大なる事業の沢を万人にこうむらすにいたるには、長年月を要することが多いのは、いうまでもない。

私は咄嗟にむらむらすると、背面からやにはに足払ひで蹴倒してしまふ気持になつた。

私は、写真をみてさえ、むらむらするのですから。

「逃げるそばから　　　　　　むらすゞめ　　つどへばすぐに　　　　　　また踊る。

昼のくもりを時おきて来る自動車に　客へりて、秋来と思ふ山のかそけさほの／″＼に　四方の青山くれゆきて、夜霧下るを感じつゝ居り尾根道の木むらすき来る日のあかり　冷え／″＼として、日中を通るひそまりて　林の中に見るものに、夏うぐひすは　近く来て居り夏山に　木深くひゞく大鋸の音。

「まだ開けちゃダメだよ」炊き上がったご飯は、10分ほど蒸らすのが美味しく食べるコツだ。

茶碗蒸しを強火で熱した後、火を止めて余熱でじっくり蒸らす。

茶葉を急須に入れ、熱湯を注いでから数分蒸らすことで本来の香りが引き立つ。