屑籾

この団子の大きさはメロンほどもあって、材料は蕎麦・稗の粉、たまに土穂といって米の調整のときに、一番あとにのこった屑籾を粉に挽いたものもある。

頭といふ名はよいけれども、何囘も唐箕や萬石を通して、最後に篩の上になる屑籾のことなのである。

頭という名はよいけれども、何回も唐箕や万石を通して、最後に篩の上になる屑籾のことなのである。