シェフナイフ

料理を始める際、まずは研ぎ澄まされたシェフナイフで野菜を丁寧に刻む。

プロの料理人は、手に馴染む自分専用のシェフナイフを何年も大切に使う。

この肉の断面が美しいのは、切れ味の良いシェフナイフを使ったおかげだ。