ブラマンジェ

蝶鮫の魚汁に魚肉饅頭、何か巧みな特別の料理法によった煮魚、それから※魚のかつれつにアイスクリームと果物の甘煮を取り合わせたもの、最後がブラマンジェに似たジェリイであった。

デザートに出されたアーモンド風味のブラマンジェは、口当たりがとても滑らかだった。

彼女はイチゴのソースをたっぷりかけた冷たいブラマンジェを手作りしてくれた。

メニューにブラマンジェを見つけ、懐かしいフランス料理店の味を思い出した。