塩コショウ

「ステーキの両面に軽く塩コショウを振ってから、強火で一気に焼き上げて」

味付けに迷った時は、とりあえず塩コショウさえあれば形になる。

下味に塩コショウをしっかり揉み込んでおくのが、臭みを消すコツだ。