グルコシド

植物に含まれる配糖体の一種であるグルコシドについて、化学の授業で学んだ。

特定の酵素によってグルコシドが分解されると、糖と非糖部が遊離する。

サポニンやアントシアニンなど、天然には様々な種類のグルコシドが存在する。