エライジン酸

エライジン酸は、トランス脂肪酸の一種であり、健康への影響が研究されています。

マーガリンの製造過程で、エライジン酸が生成されることがあります。

一部の食品に含まれるエライジン酸の摂取量に注意が必要です。