豆苗

とうみょう異読トウミョウ・トウミャオ・トーミョウ・トウミャウ

名詞

標準

pea sprouts

文例 · 用例

土佐は南国暖国、秋のおわりに、豆苗が伸び、胡瓜がたくさんぶらさがっている、よい国だ。

— 種田山頭火『四国遍路日記』青空文庫

とうとうみょうなことをはじめたな」　ギンネコ号がまきちらしたらしい電波妨害用の金属箔というのは、よく飛行機などが敵の戦闘機に追いかけられたとき空中にまきちらす錫箔などをいう。

— 海野十三『怪星ガン』青空文庫

おしょうさまが、一休さんを　よんで、「しゅうけん、ほんどうの　おとうみょうを　けして　きなさい。

— 五十公野清一『一休さん』青空文庫

」　一休さんは　すたすたと、ほんどうに　いって、ふっ　ふと、おとうみょうを　ふきけしました。

— 五十公野清一『一休さん』青空文庫

」　一休さんが　おしょうさまの　まえに　くると、おしょうさまは、「しゅうけん、いま　おまえは　なにで　おとうみょうを　けした？

— 五十公野清一『一休さん』青空文庫

その口で、おとうみょうを　ふきけしては、ほとけの　ばちが　あたります。

— 五十公野清一『一休さん』青空文庫

」「ただいまの　おはなしですと、口は　きたないから　おとうみょうを　ふきけしては　いけないと　おっしゃいましたが、その　きたない　口で、とうとい　おきょうを　よんでは、なおさら　ほとけの　ばちが　あたりは　しないか、と　しんぱいです。

— 五十公野清一『一休さん』青空文庫

作例 · 標準

夕食に豆苗と豚肉の炒め物を作り、家族に好評だった。

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スーパーで新鮮な豆苗を見つけたので、早速購入した。

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豆苗は栄養豊富で、手軽に育てられる家庭菜園の人気の野菜だ。

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ウィキペディア

豆苗（とうみょう、ドウミャオ）はエンドウの若菜。本場である中国では、大きく成長したエンドウの若い葉と茎の先端を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、日本市場では主に水耕栽培で発芽させたスプラウト状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。特有の風味があり、β-カロテンをはじめとするビタミン類が豊富なのが特徴。英語名はSnow peas leaf。学名はPisum sativum L.。

出典: 豆苗 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0