ミラクリン
ミラクリン
名詞
標準
miraculin
作例 · 標準
ミラクリンは、酸っぱいものを甘く感じさせる不思議なタンパク質だ。
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ミラクリンを含む実を食べてからレモンを試すと、その甘さに驚く。
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ダイエット食品にミラクリンが応用される可能性が研究されている。
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ウィキペディア
ミラクリン (miraculin) は味覚修飾物質のひとつの可溶性タンパク質である。
出典: ミラクリン — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0