煮魚

食事も米の飯に味噌汁、野菜の漬物や煮魚を食い、夜は二三合の日本酒を晩酌にたしなんだ。

女の唇からは煮魚の、かすかに生臭い匂いがしていた。

で、将軍家のお膳部に煮魚をつける時には、いつもこの若芽薑を添へる事に定つてゐた。

すると、或日の事将軍家は皿の煮魚を啄いてゐるうち、ふと膳部の上に好物の薑が載つてないのに気が付いて、不思議さうに給仕の者の顔を見た。

わざわざ丸子町へでも行って用意したのか、刺身に煮魚まで添えてあった。

私は楽屋でお膳のないのを悲みながら、煮魚のむしつたので夕飯を食べさせられました。

朝食の膳からサシミ、焼魚、煮魚とイキのよい魚のでるわ、でるわ。

魚河岸における一日約一千尾の大まぐろは、大部分が焼き魚、煮魚として夏場のそうざいとなるのである。

今夜のおかずは、脂の乗った金目鯛の煮魚にして家族を驚かせよう。

祖母が作るカレイの煮魚は、生姜が効いていて白いご飯がどんどん進む。

煮魚を作る時は、落とし蓋をすると味が均一に染み込んで美味しく仕上がる。