飾り切り
かざりぎり
名詞
標準
cutting ingredients into decorative shapes (e.g. vegetables)
作例 · 標準
お弁当の彩りを良くするために、赤いウィンナーをタコの形に飾り切りした。
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お正月の煮物に入れる椎茸には、十文字の飾り切りを入れて華やかさを演出する。
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「わあ、この人参、お花みたい！飾り切りってどうやるの？教えて！」
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板前さんが包丁一本でナスを細かく飾り切りし、見事な扇の形を作り上げた。
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