冷やおろし
ひやおろし
名詞
標準
sake that is brewed in winter, pasteurized, aged over the summer, and distributed in autumn without a second pasteurization
作例 · 標準
秋になり、酒屋に「冷やおろし」が出回るのを楽しみにしている。
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この「冷やおろし」は、まろやかな味わいで、刺身によく合う。
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「一杯どう？今年初の冷やおろしだよ」と友人が勧めてくれた。
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