スーチカー

沖縄の居酒屋で、カリカリに焼かれたスーチカーを肴に泡盛を楽しむ。

昔の沖縄では、貴重な豚肉を長期保存するために、塩漬けにしたスーチカーが重宝された。

母の作るスーチカーは、塩加減が絶妙で、白いご飯がいくらでも進む。