湯通し

ゆどおし

名詞動詞-サ変動詞-他動詞

標準

soaking (fabric) in lukewarm water (to soften and remove starch)

文例 · 用例

湯通し、蓋附土鍋、蓋無土鍋、捏鉢、水甕いずれも特色がある。

— 柳宗悦『現在の日本民窯』青空文庫

作例 · 標準

新しい浴衣は、着る前に一度湯通しした方が良い。

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湯通しすることで、生地が柔らかくなり、着心地が良くなる。

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染め物を湯通しして色止めをする作業は、職人の腕の見せ所だ。

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標準

blanching (food)

作例 · 標準

野菜は湯通しすると、色鮮やかになり、シャキシャキとした食感が残る。

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豚肉を湯通ししてから使うと、余分な脂が落ちてヘルシーだ。

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魚の臭みを取るために、軽く湯通しをするのがポイントだ。

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ウィキペディア

湯通し（ゆどおし）は調理法の一種。後述。織物を仕上げるための工程。光沢を出すため、お湯に浸して糊を取り除く作業。