幽庵焼き

ゆうあんやき

名詞

標準

yūanyaki

作例 · 標準

今晩の献立は、鮭の幽庵焼きにしよう。

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料理教室で、幽庵焼きの作り方を習った。

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この料亭の幽庵焼きは、上品な味わいで人気が高い。

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ウィキペディア

幽庵焼き（幽安焼き、柚庵焼き、祐庵焼き、ゆうあんやき）は、和食の焼き物のひとつで、幽庵地（醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの）を用いた魚の付け焼き。