食菌

川村清一博士の『食菌と毒菌』ならびに『日本菌類図説』、朝比奈｜泰彦博士監修の『日本隠花植物図鑑』、または広江勇博士の『最新応用菌蕈学』等の諸書にはこの楯形を呈した品すなわち forma は一向に書いてないところをもってみると、菌学者もあまりこれを見ていないようだ。

秋になると山に入り、天然の食菌を探すのが父の楽しみだ。

この地方では、特定の食菌を使った伝統的な郷土料理がある。

食菌の中には毒キノコと見分けがつきにくいものもあるので、専門家と一緒に採取すべきだ。