青葛藤

アオツヅラフジ　私は今植物学界の人々ならびにその他の人々に向かってアオツヅラフジの名を口にすることを止めよ！

何んとなればツヅラフジ科の Cocculus trilobus DC.（＝Cocclus Thunbergii DC.）は断じてアオツヅラフジではないからである。

しからばそのアオツヅラフジとは一体どんな植物か、すなわちそれはアオカヅラ（『本草和名』、『本草類編』、『倭名類聚鈔』）、一名アオツヅラ、一名アオツヅラフジ、一名ツヅラカヅラ、一名ツヅラフジ、一名ツヅラ、一名ツタノハカヅラであって普通にはツヅラフジと称える。

今日植物界で Cocculus trilobus DC. をアオツヅラフジと呼んでいる誤謬を世人に強いたのはかの小野蘭山であって、彼の著『本草綱目啓蒙』でそうした。

ゆえに今日アオツヅラフジの名を誤称している人々は早速にそれをカミエビの名にかえて呼び、もって昨非を改め今是とすべきだ。

重ねていうが、 Cocculus trilobus DC. はアオツヅラフジではなくてカミエビである。

そしてアオツヅラフジはまさにツヅラフジの名であることを牢記すべきである。

食材の新鮮さが料理の質を決める。

調理技法は世代から世代へと伝えられる。

食文化は地域の歴史を物語る。

栄養バランスの取れた食事が健康を支える。