レクチン

名詞

標準

lectin

作例 · 標準

豆類に含まれるレクチンは、加熱することでその働きを弱めることができる。

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彼の研究室では、特定の糖鎖に結合するレクチンの構造解析を行っている。

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最近、健康志向の人の間で、レクチンを避ける食事法が話題になっている。

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ウィキペディア

レクチンは、単糖や糖鎖と可逆的に結合するタンパク質の総称である。このうち、糖鎖に結合する抗体、糖鎖を触媒する酵素は除く。生物およびウイルスから、膨大な種類のレクチンが発見されている。