胡麻和え
ごまあえ異読 ゴマあえ
名詞
標準
dish dressed with sesame sauce
文例 · 用例
鮎の作身と塩焼、牛蒡と新芽の胡麻和え、椀は山三つ葉と鮒、煎鳥に銀杏の鉢と、田楽、ひたしといった献立だった。
— 山本周五郎 『鵜』 青空文庫
あらくれ男が乗っている捕鯨船には大したご馳走はあるまい、と考えてきたのだが、この卓上には真鯛の塩焼き、鯛のうしお、野菜サラダに新菊のごまあえ、それに、鯨肉の刺身である。
— 佐藤垢石 『海豚と河豚』 青空文庫
作例 · 標準
夕食に鶏肉のごま和えを作った。
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ブロッコリーのごま和えは、栄養満点で子供にも人気だ。
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和食の定番であるごま和えは、様々な野菜と相性が良い。
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ウィキペディア
胡麻和え は茹でた青菜、山菜、野草などを、軽く擂った胡麻と醤油・味醂（麺つゆ）で和えた日本の惣菜である。和え物の一種であり、その代表的なもののひとつである。胡麻よごしとも呼ばれる。砂糖もよく用いられる。胡麻の代わりにピーナッツを用いた和え物はピーナッツ和え と呼ばれ、ほうれん草・小松菜の他にもサヤインゲンや菜の花など、その他の野菜が用いられる場合もある。茹で野菜が基本であるが、レンジを使うお手軽レシピも多い。
出典: 胡麻和え — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0