鶏卵素麺

けいらんそうめん

名詞

標準

sweet of egg yolks drawn into strands and boiled in sugar syrup (orig. from Portugal)

文例 · 用例

だからこちらでも非常に恐縮して、折よく故郷から送って来た鶏卵素麺に「今度の庚戌会へは是非とも出席します」と言う意味の手紙を添えて、下六番町の白鷹先生宛に送り出したが、それは何処へ届いたやら、あるいは横浜の臼杵病院を一歩も出なかったかも知れないと思う。

— 夢野久作『少女地獄』青空文庫

作例 · 標準

九州の銘菓として有名な鶏卵素麺は、上品な甘さが特徴だ。

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友人がお土産に買ってきてくれた鶏卵素麺は、とても美味しかった。

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鶏卵素麺は、茶道のお菓子としてもよく用いられる。

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ウィキペディア

鶏卵素麺（けいらんそうめん）は、ポルトガルから肥前国の平戸に伝来した南蛮菓子の一つ。氷砂糖の飽和水溶液を沸騰させて作った蜜の中に卵黄を細く流し入れて素麺状に固め、取り出して冷ましてから切り揃えた菓子である。