小鰈

話につれてその地の景色も眼に泛ぶが、ここの鞍乗りからの平野や海の眺め、米の美味さ、鯛と小鰈の味の好さは、ここならではと思われるものがあっていつも話はそこで停り、久左衛門の自信を強める結果になっているのだ。

どうも、自分の文章を自分で引用するというのは、グロテスクなもので、また、その自分の文章たるや、こうして書き写してみると、いかにも青臭く衒気満々のもののような気がして来て、全く、たまらないのであるが、そこがれいの鉄面皮だ、洒唖々々然と書きすすめる。

まこがれいもちょっと食える。

「今日の夕飯は、市場で安かった小鰈の唐揚げだよ」

小鰈をじっくりと煮付けると、身がホロリと解けて口の中に旨みが広がる。

釣り上げたばかりの小鰈を、その場で捌いて塩焼きにした。