ヘキサン酸

ヘキサン酸は銀杏のような独特の強い臭いを放つため、少量でもすぐに存在がわかる。

食品の香料成分として、ヘキサン酸のエステル体はフルーティーな香りを演出する。

ヤシ油などの天然油脂を分解して得られるヘキサン酸を、石鹸の原料として利用した。