トマトペースト
トマトペースト異読 トマト・ペースト
名詞
標準
tomato paste
作例 · 標準
ビーフシチューの隠し味にトマトペーストを加え、濃厚な味わいに仕上げる。
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トマトペーストは水分が少ないので、ソースの濃度を調整するのに適している。
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チューブ入りのトマトペーストは、少量だけ使いたい時にとても重宝する。
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ウィキペディア
トマトペースト は、トマトを調理することで作られたペースト。水分含有量を減らすために、時間をかけて種子や皮をとりだし、豊かな濃縮物に塩基を減らすために再び液体状に調理する。 パスタ、スープ、煮込み肉などのさまざまな料理に強いトマトの風味を与えるために使用される。