トルテ

見るだけでも美しいトルテや菓子も出ている。

「トルテック」洪水説話と、十五「キュピット」の深さまで、山の水に浸されしとの説話も亦た、偶然の一致の例として引証せらる、「チマルポポカ」文書によれば、神は天地の創造に、数日を費し、第七日に於て、塵と灰とより、人間を造れり。

ここへ何処からかトルテーク族が移り住み、ここを首府として、七世紀の頃に、強大な王国を築いたと云われる。

スペイン人侵入当時のメキシコ土人にとっては、トルテーク族の統治の時代が過去の黄金時代として記憶せられていたのである。

トルテーク族を征服或は追放したのは、十一二世紀の頃に北西の方より侵入したチチメーク族であった。

この解放の熱望を反映していたのが、武力政治以前のトルテーク族を記念するケツァルコアトゥルの神の崇拝である。

然るにケツァルコアトゥルは、もとトルテーク族の祭司でありまた宗教改革家であったと云われる。

トルテークの文化を継承し発展せしめた当時のメキシコに於ては、農耕は高度に栄えていた。

ウィーンの老舗カフェで、濃厚なチョコレートのザッハトルテを堪能した。

誕生日の主役のために、ベリーをふんだんに使った特製のトルテを焼く。

重厚な味わいのトルテには、深煎りのコーヒーがよく合う。