マルトデキストリン
マルトデキストリン
名詞
標準
maltodextrin
作例 · 標準
トレーニング後のエネルギー補給として、プロテインにマルトデキストリンを混ぜて飲んでいる。
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このスポーツドリンクには、吸収効率の良いマルトデキストリンが含まれている。
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マルトデキストリンは甘みが少ないため、料理の質感を整える粉末油脂の原料としても使われる。
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ウィキペディア
マルトデキストリン (Maltodextrin) は、デンプンの部分的な加水分解によって作られ、クリーム色の吸湿性の粉末となる多糖である。マルトデキストリンは消化しやすく、グルコースと同じくらい速く吸収される。程よい甘みがあり、匂いはほとんどない。