鱶鰭

香港の乾物市場には、高級食材として扱われる立派な鱶鰭が所狭しと並んでいた。

特別な日のディナーとして、姿煮にされた大振りの鱶鰭を堪能した。

環境保護の観点から、一部の国々では鱶鰭を目的としたサメの漁が制限されている。