クマリン

桜餅の独特な芳香の正体は、塩漬けにした桜の葉に含まれるクマリンという成分だ。

クマリンにはリラックス効果があると言われているが、過剰摂取には注意が必要だそうだ。

研究所の分析によって、このハーブティーから高濃度のクマリンが検出された。