下面発酵

ラガービールの製造には、下面発酵の酵母が欠かせない。

このビールは下面発酵で作られているから、すっきりした味わいなんだね。

下面発酵のビールは、低温でゆっくりと醸造されるのが特徴らしい。

ビール職人たちは、上面発酵と下面発酵の技術を使い分けて、多様なビールを生み出している。