葷菜

それほどまでにこの葷菜と魚の白子とは、汁にしてよく性が合ひ、味が合ふのだ。

その舌触りの滑かさにおいて、味の甘さにおいて、またこの葷菜のみが持つ腋香のやうな体臭においてさへも、春先のものは、他の季節のそれに比べると、まるで別物のやうな風味の濃かさを感じさせてくれる。

ただ不思議でならないのは、私がこの葷菜を初めて口にしたころは、その臭みが鼻について仕方がなかつたものだが、とかくして食べ馴れてゐるうちに、いつのまにかその臭みが苦にならないのみか、どうかするとなつかしまれ出してさへも来たといふことだ。

この葷酒とは酒と葷菜とを指したものである。

右の葷菜とは元来五葷といい、また五辛と呼んで口に辛く鼻に臭ある物五つを集めた名で、それは神を昏まし性欲を押さえるために用いたものといわれる。

涼んでくんさい、冷たい水が汲んであるが一杯飲まつしやい。

一杯｜飲つてくんさいませ。

「あい、妾も早う死にたい、こんなに世話して貰うて治られんのなら、一日も早く楽になりたい、先に行つて居るさかい、お前様達は後から来てくんさいませ。

精進料理では、ニンニクやニラなどの強い匂いのする葷菜は一切使わない。

修行中の身である彼は、精神を乱さないよう葷菜を食べるのを控えている。

「葷菜は活力を与えるが、瞑想には向かない」と師匠は教えた。