フリッタータ

フリッタータ は、イタリア料理の一つ。オムレツに似た、タルト生地を省いたキッシュにも似た卵料理である。肉、魚介類、チーズ、野菜、パスタ等の具材を多目に入れ、塩胡椒と刻んだハーブ等で味付けすることが多い。アンティパストまたは軽めの主菜として供される。