エキス分

エキスぶん

名詞

標準

measure of nonvolatile components in grams per 100 ml

作例 · 標準

報告書によると、その日本酒のエキス分は35g/100mlで、濃厚な風味を示していた。

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品質管理のため、醤油のエキス分を定期的に測定している。

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シロップの甘さは、その高いエキス分に一部起因している。

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ウィキペディア

エキス分（エキスぶん）とは、酒を加熱した場合において、蒸発せずに残留する成分のこと。日本においては、エキス分に対する単位として「度」を用いると定められているが、「％」を用いることも多々ある。