味醂干し

（福神漬や、らつきようはあの当時入手できなかつたかもしれない）お魚はみがきにしんのてり焼が一ばん結構だと思ふ、味がそれより落ちるけれど烏賊のわた煮（輪ぎりにしたもの）、鰯のみりんぼし、家庭で生乾にしたもの、ほつけのバタやき、ぢか火で焼いた鯨のビフテキ、塩胡椒でにほひを消せばよろしい。

夕食のおかずは、香ばしく焼いた味醂干しだった。

スーパーで買った味醂干しは、ご飯のお供に最高だ。

自分で釣った魚を味醂干しにして、自家製の味を楽しんだ。