閉殻筋
へいかくきん
名詞
標準
adductor muscle (of a bivalve)
作例 · 標準
ホタテガイの閉殻筋は貝柱と呼ばれ、非常に美味しい食材として知られている。
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カキが身の危険を感じると、太い閉殻筋を使って貝殻を固く閉ざす。
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貝を調理する際は、ナイフを隙間から入れて閉殻筋を切ると簡単に開く。
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ウィキペディア
閉殻筋（へいかくきん）とは、軟体動物門二枚貝綱や、これに似て2枚の可動性の殻で体を保護する体制を持つ動物が殻を閉じるのに使う筋肉。二枚貝のほか、腕足動物門や節足動物門甲殻綱にもこの名で呼ばれる筋肉がある。
出典: 閉殻筋 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0