老酒

チャン酒も内地のチャン料理にある老酒もありますが、所謂チャン酒と云うのが大部分です。

台南旅情もの憂さや、老酒や、瓜子はとり食めども、にほひなし、昼はまだ彩燈の切子硝子。

臺南旅情もの憂さや、老酒や、瓜子はとり食めども、にほひなし、晝はまだ彩燈の切子硝子。

大老酒井忠勝、老中松平信綱、阿部忠秋、土井利勝等の重臣、将軍家光の御前で評定して、会津侯保科｜正之を征討使たらしめんと議した。

のちに芥川龍之介氏の「支那游記」をよむと、同氏もここに画舫をつないで、槐の梧桐の下で西湖の水をながめながら、同じ飯館の老酒をすすり、生姜煮の鯉を食ったとしるされている。

一〇　参木に老酒の廻り出した頃になると、料理は半ば以上を過ぎていた。

参木は高重の来るまでここで、老酒を命じて飲み始めた。

「もうそろそろ自称飛行家が来る頃じゃないの……」　この自称飛行家は奇妙な事に支那そば一杯と、老酒いっぱいで四五時間も駄法螺を吹いて一円のチップをおいて帰って行く。

中華街の円卓で、熱々の点心と一緒に年代物の老酒を味わう。

祖父は中国旅行の土産にもらったという壺入りの老酒を大切に保管している。

豚の角煮を作る時、レシピ通りに老酒を加えると風味が格段に良くなった。

地下室から発見されたのは、ホコリをかぶった何十年も前の老酒だった。

彼は長期間寝かせた自家製の老酒を友人に振る舞うのを何よりの楽しみにしている。

香り高い老酒をグラスに注ぎ、過ぎ去った日々の思い出を語り合った。