糠味噌

このあいだ見た蒲田映画「その夜の女」などでも日本映画としては相当進歩したものではあろうが、しかし配役があまりに定石的で、あまりに板につき過ぎているためにかえってなんとなくステールな糠味噌のようなにおいがして、せっかくのネオ・リアリズムの「ネオ」がきかなくなるように感ぜられた。

薪も割ってもらわなくちゃこまるし、糠味噌もよく掻きまわして、井戸は遠いからいい気味だ、毎朝｜手桶に五はいくんで来て台所の水甕に、あいたたた、馬鹿な亭主を持ったばかりに、あたしは十年寿命をちぢめた。

蔦ちゃんが、手を突込んだ糠味噌なんざ、打棄るのは惜いから、車屋の媽々に遣りさ。

私は極端に糠味噌くさい生活をしているので、ことさらにそう思われるのかも知れませんが、五十歳を過ぎた大作家が、おくめんも無く、こんな優しいお手紙をよくも書けたものだと、呆然としました。

糠味噌に漬けた小蕪と鹽鮭の切身が一つ、その上に乘つてゐる。

それは外でもない、台所の隅つこにある糠味噌の匂である。

名香で痺れた鼻の感じは、糠味噌の酸つぱい匂を嗅ぐと不思議によくなる。

少し雨でも降り続くと、道といふ道は、まるで糠味噌のやうに濘つてしまふ。

母が作ったぬか味噌の味が、私の一番好きな味だ。

ぬか味噌には乳酸菌が豊富に含まれており、腸内環境を整えるのに良いと言われている。

初めてぬか味噌作りに挑戦したが、奥が深くて難しいと感じた。