有職料理
ゆうそくりょうり
名詞
標準
yūsoku cuisine
文例 · 用例
新郎も私も当時『歴史科学』という雑誌の同人だったのだが、この村に五人組とともに残っている有職料理の作法などもとより知るべくもなかった。
— 服部之総 『加波山』 青空文庫
作例 · 標準
京都の老舗料亭で、平安時代の宮廷料理を再現した有職料理を堪能した。
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有職料理は、見た目の美しさだけでなく、素材の味を生かした繊細な味わいが特徴だ。
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特別な日に、有職料理のフルコースを予約して家族で食事を楽しんだ。
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ウィキペディア
有職料理（ゆうそくりょうり）とは、中国唐の台盤料理が日本に伝わって、平安時代の貴族により花開いた料理である。社交儀礼で使う大饗料理も公家風の有職料理からアレンジして残った物である。ただし、現在「有職料理」と言われている物は、本膳料理などの影響も受け、平安時代当時そのままの様式ではない。また、本膳料理を有職料理に含める定義もある。
出典: 有職料理 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0