消化率

しょうかりつ

名詞

標準

文例 · 用例

第一植物性食品の消化率が動物性食品に比して著しく小さいこと。

— 宮沢賢治『ビジテリアン大祭』青空文庫

さてどう云うわけで植物性のものが消化がよくないかと云えば蛋白質の方はどうもやっぱりその蛋白質分子の構造によるようでありますが脂肪の消化率の少いのはそれが多く繊維素の細胞壁に包まれている関係のようであります。

— 宮沢賢治『ビジテリアン大祭』青空文庫

そう云うふうにしますと一般に動物質の方が消化率も大きいのでありますからよほどお得になります。

— 宮沢賢治『ビジテリアン大祭』青空文庫

ウィキペディア

消化率（しょうかりつ）とは、食べた物のうち消化吸収された量の割合を示すものである。摂取した乾物、タンパク質、エネルギーなどの量から糞として排出された量を差し引いた量が消化された量としてみなされ、この消化された量を摂取した量で割ったものが消化率である。