豆豉

壁にはいつの間に描いたのか、丸まげに結った女と、シルクハット姿の男の顔が茶色の色鉛筆で描いてあり、それぞれ、「君チャンノオカアチャン」「君チャンノオトウチャン」　と、右肩下りの字で説明がついていた。

ゴトウチヤクマデシゴトニカカラヌ。

「フカイアサジナルモノトウチニナシ」　課長は呆気にとられて、電報を刑事に渡した。

「コンヤハンドレペイジチヨウジユウバクゲキキ五ダイトウチヤクシタ。

白い地に柳やら桜やらの細かい細かい模様であったが――　あたくしの昨今は、トウチカの中に暮しているように、自分というものがすこしもないので、夜中でも真昼でも、寸分のくつろぎがない日を送っている。

鸚鵡と呼ぶ名の鳥はいないけれど、その種類はセキセイインコ、カルカヤインコ、サトウチョウ、オオキボウシインコ、アオボウシインコ、コンゴウインコ、オカメインコ、キバタン、コバタン、オオバタン、モモイロインコなどがある。

「トウチャン、シッカリ！

（第一図）（第二図）　本邦に在て殊に花を出すこと稀れなる竹はマダケ、ハチク、モウソウチク、ヤダケ、ホウライチク、トウチク、ナリヒラダケ、カンザンチク、タイミンチクならびにオカメザサ等にしてそれ未だ吾人の遂にその花を見たることなき竹はシカクダケなり。

麻婆豆腐には豆豉を入れると、風味が格段に増す。

豆豉は中国料理によく使われる調味料だ。

炒め物に豆豉を加えるだけで、本格的な中華の味になる。